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鶏団子の豆乳鍋
ふわふわの鶏団子とやさしい甘みのある豆乳スープの相性は抜群。野菜もたっぷりで、目にも鮮やかな豆乳鍋は、仕上げにかけるごま油の香りが食欲をそそります。
調理時間25分
エネルギー(1人分)274kcal
食塩相当量(1人分)1.6g
材料 （4人分）
- 鶏ひき肉 300g
- ~Ａ~
- 長ねぎ（みじん切り） 1/2本
- 溶き卵 1個
- 片栗粉 大さじ1
- 日清かけて香る純正ごま油 小さじ1
- 酒 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 白菜 1/4株
- にんじん 1/4本
- エリンギ 1パック
- えのき 1パック
- 豆乳（無調整） 300ml
- 水 500ml
- 鶏がらスープの素 大さじ1
- めんつゆ（２倍濃縮） 大さじ2
- 塩 小さじ1/2~1
- 日清かけて香る純正ごま油 大さじ2
作り方
- ❶鶏ひき肉に、Aの調味料を混ぜ合わせる。
- ❷白菜はざく切り、にんじんは食べやすい大きさに切る又は花の型抜きで抜く。エリンギは5㎜位のうす切りにして、えのきは根元を切り落とし半分に切る。
- ❸鍋に水、鶏がらスープの素を入れ沸かし、白菜、にんじんを入れ、柔らかくなってきたら豆乳、めんつゆを入れて味をみてから塩を入れ、温まったら1を好みの大きさに丸めながら入れる。
- ❹鶏団子に火が通ったら、エリンギ、えのきを入れ、火か通ったら仕上げに日清かけて香る純正ごま油をかける。
■ひとことコメント
・型抜きをして残ったにんじんは、みじん切りにして鶏団子に入れても良い。