うなぎレタス丼

うなぎと言えば、夏バテ予防に欠かせない栄養素が豊富ですが、選手達にとってはエネルギー源となる「ご飯」がしっかりとれるのも、うなぎ料理が好きな理由のようです。

調理時間15分

エネルギー(1人分)451kcal

食塩相当量(1人分)2.3g

材料 (4人分)

  • うなぎのかば焼き 2枚(250g)
  • きゅうり 1/2本
  • レタス 1個
  • かいわれ菜 1/2パック
  • 焼肉のタレ(甘口) 大さじ4
  • ご飯  茶碗4杯(720g)
  • いりごま 少々
  • 日清かけて香る純正ごま油 お好みの量
  • 粉山椒 適宜

作り方

  • きゅうりはせん切り、レタスはざく切り、かいわれ菜は根を切り落とす。
  • うなぎは食べやすい大きさに切って、トースターの中火で1分焼く。
  • ボウルに、きゅうり、レタスを入れて焼肉のタレたれで和える。
  • 器にご飯を盛り、3、焼いたうなぎ、かいわれ菜の順に盛り付け、いりごまを散らし、日清かけて香る純正ごま油をかけて、好みで粉山椒をふる。

■ひとことコメント

おすすめシーン:疲労回復/ビタミンB1 0.57mg カルシウム 131mg

ポイント

食べたものをエネルギーに変える手助けをするビタミンB1とカルシウムが豊富なうなぎ。レタスやきゅうりを合わせてさっぱりといただける、疲労回復におすすめの一品です。