鶏と野菜の煮おろし

疲労回復におすすめの鶏のむね肉。シンプルにソテーしたメニューの他に、消化を促す大根おろしを添えた和風のメニューも、選手達には大好評です。これ1品で野菜がたくさんとれるのも嬉しいですね。

調理時間30分

エネルギー(1人分)279kcal

食塩相当量(1人分)3g

材料 （4人分）

  • 鶏むね肉　400g
  • 片栗粉　適量
  • れんこん　100g
  • かぼちゃ　1/8個
  • しめじ　1パック
  • 大根　1/2本
  • ～A～　
  • 　だし汁（かつお）　3カップ
  • 　薄口しょうゆ　1/2カップ
  • 　みりん　1/2カップ
  • しょうが（おろし）　小さじ2
  • 万能ねぎ　5本
  • 日清かけて香る純正ごま油　小さじ2

作り方

  • ❶鶏肉は皮を除き、一口大に切る。
  • ❷れんこんは皮をむき一口大に切って水にくぐらせ、ラップをして電子レンジ（500W）で2分加熱する。
  • ❸かぼちゃは一口大に切って水にくぐらせ、ラップをして電子レンジ（500W）で2分加熱する。
  • ❹しめじは石づきを取りほぐす。大根はすりおろしザルで水気を切る。
  • ❺1の鶏肉に、薄く片栗粉をはたく。
  • ❻Aを鍋で沸かし6を入れ一煮立ちさせ、2、3、4を入れて、再び沸騰したら5を加え、さっと火を通す。
  • ❼器に盛りおろししょうが、万能ねぎの小口切りを盛り付け、仕上げに日清かけて香る純正ごま油をかける。

■ひとことコメント

おすすめシーン：コンディション維持／ビタミンC：43mg

ポイント

のどの粘膜を守り、ウイルスの活動を抑えるビタミンAが豊富な鶏肉とかぼちゃの他、旬の野菜をたっぷり使った一品。寒くなるこれからの季節に、コンディションをしっかりとサポートしてくれます。

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