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ブリのみぞれ鍋
今シーズン、チームに加入した選手達に「この一年、食生活で変わったことは？」と尋ねると、「魚を良く食べるようになった」と言う声を良く耳にします。消化を助ける大根おろしをたっぷり使ったブリのみぞれ鍋は、若手からベテラン選手にも大人気です。
調理時間45分
エネルギー(1人分)387kcal
食塩相当量(1人分)3g
材料 （4人分）
- ブリ（切り身） 4切れ
- 長ねぎ 1本
- 白菜 1/4個
- 春菊 1束
- しめじ 1パック
- 大根おろし 1本分（900g）
- ～A～
- だし汁（かつお） 4カップ
- 薄口しょうゆ 2/5カップ
- 酒 2/5カップ
- みりん 2/5カップ
- ゆずの皮 適宜
- 日清ヘルシーごま香油 大さじ2
- ぽん酢しょうゆ お好みの量
作り方
- ❶ブリは一口大に切って塩（分量外・ブリの重さの0.5%）を振り20分おく。
- ❷沸騰した湯で1をさっと霜降り（ブリの表面だけが白くなる程度）にして冷水に取り、ウロコや汚れをとり水気を切る。
- ❸白菜、春菊、しめじは食べやすい大きさに切る。
- ❹鍋にA入れて沸かし、3の野菜を入れ再度沸かし水気を切った大根おろしを加え、火が通ったら2のブリを加え一煮立ちさせ、ゆずの皮を加え、日清ヘルシーごま香油をかける。
- ❺ぽん酢しょうゆでいただく。
■ひとことコメント
おすすめシーン：持久力アップ／鉄：3.2mg