カキと青梗菜のオイスターソース炒め

「カキが食べたい!」、という選手におすすめの一品。ご飯が進む野菜と海鮮の炒め物は、キャンプや遠征の際など、メインのおかずの他に「あともう一品」欲しい時に登場する人気メニューの一つです。

調理時間20分

エネルギー(1人分)205kcal

食塩相当量(1人分)3.7g

材料 (4人分)

  • カキ(むき身) 400g
  • 片栗粉 適量
  • 青梗菜 2個
  • にんにく(うす切り) 2片分
  • しょうが(せん切り) 1片分
  • 長ねぎ 1本
  • 鷹の爪 1本
  • ~A~ 
  •  オイスターソース 大さじ2
  •  酒 大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ2
  • 日清ヘルシーごま香油 大さじ3

作り方

  • カキは水洗いして沸騰した湯でさっと霜降り(表面だけが白くなる程度)にして冷水に取り、水気を切る。
  • 青梗菜は大きい葉は半分に切って食べやすい大きさに切る。長ねぎは斜め1cm切る。
  • カキに片栗粉をまぶす。
  • フライパンに日清ヘルシーごま香油を熱し、にんにく、種を除いた鷹の爪を炒め、香りを出し、3を焼いて両面焼き色がついたら、しょうが、長ねぎ、青梗菜を加え炒め、合わせたAを回し入れ炒め全体にからめる。

■ひとことコメント

おすすめシーン:コンディション維持/亜鉛:113.7mg

ポイント

カキには運動時のエネルギー源となるグリコーゲンや、筋肉のダメージの修復に欠かせない亜鉛が豊富に含まれます。冬場のコンディション維持に意識して摂りたいビタミンA・C・Eを含むチンゲン菜も同時に摂れ、ごま油とオイスターソースの香りが食欲を刺激する一品です。