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サムギョプサルの炒め物
サムギョプサルは、韓国語で豚バラ肉。塩豚にして野菜と共にたれごと炒めます。ごまの香りと程よい辛みで、おかずにも、おつまみにもぴったり。
調理時間15分
エネルギー(1人分)446kcal
食塩相当量(1人分)3g
材料 （3人分）
- 塩豚 200g
- 玉ねぎ 1個(200g)
- しめじ 1パック(100g)
- 赤ピーマン 1個(45g)
- ～たれ～
- しょうゆ 大さじ2
- 酒 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1
- にんにくすりおろし 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
- 日清ヘルシーごま香油 小さじ1
- 日清ヘルシーごま香油 大さじ2
- 鶏がらスープの素 小さじ1/2
- 湯 大さじ2～3
- 万能ねぎ 1/2束
- 炒りごま 大さじ1
作り方
- ❶塩豚肉は3mm厚さに切る。玉ねぎは1cm幅に切り、しめじは小房に分ける。たれの材料を混ぜ合わせ、塩豚と野菜を一緒に10分位つける。
- ❷フライパンに日清ヘルシーごま香油大さじ2を熱し、1をたれごと中火で炒める。全体に油がからんだら、鶏がらスープと湯を混ぜたスープを加えて程よく火を通し、仕上げに4cm長さに切った万能ねぎと白ごまを加えて混ぜ、器に盛る。
■ひとことコメント
・塩豚：豚バラ肉（塊）に塩をすりこみ、1日以上冷蔵庫でおいたもの。豚バラ肉200gに対し、粗塩小さじ2/3が目安。