香菜入り焼き餃子
人気の香菜とごま油の香りがぴったりと合って食欲をそそり、ビールやハイボールがすすむ一品!焼き上がりをほおばれば肉汁が口いっぱいに広がる~!
材料 (3~4人分)
- 豚ひき肉 200g
- キャベツまたは白菜 200g
- 香菜 50g
- 長ねぎ(みじん切り) 大さじ3
- しょうが(みじん切り) 小さじ2
- ~A~
- 塩 小さじ1/2
- 豆板醤 小さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1
- 酒 大さじ1
- 日清純正香りひき立つごま油 小さじ2
- 餃子の皮 1袋
- 日清純正香りひき立つごま油 大さじ2
- 熱湯 150ml
- 酢、こしょう 各適宜
作り方
- ❶キャベツは粗くみじん切りにして、塩小さじ2/3(分量外)を混ぜて10分ほどおき、水気を軽く絞る。香菜の葉は1cm幅、茎は5mm幅に切る。
- ❷豚ひき肉にAを加えてよく混ぜ、1、長ねぎ、しょうがを加えてさらに混ぜ、餃子の皮の枚数に合わせて等分にする。
- ❸餃子の皮のふちを水でぬらし、2をのせて包む。
- ❹フライパンに日清純正香りひき立つごま油をひき、3を並べ火をつけて弱めの中火で底がきつね色になるまで焼く。熱湯を加え、ふたをして皮に火が通り水分がなくなるまで強めの中火で焼く。(目安5~6分)
- ❺ふたをはずし、水分を飛ばして器に盛り、酢とこしょうをつけていただく。
ポイント
・餃子は包むときに底面を広く仕上げると、こんがり焼き目のつく部分が多く、香ばしく仕上がります。包み方はやりやすい方法で。肉汁がもれないように縁はしっかりとじます。
・豆板醤を加えてピリ辛にしていますが、辛味はお好みで加減してください。豆板醤の代わりに青い唐辛子を使ってもおいしい。