香菜入り焼き餃子

人気の香菜とごま油の香りがぴったりと合って食欲をそそり、ビールやハイボールがすすむ一品!焼き上がりをほおばれば肉汁が口いっぱいに広がる~!

調理時間30分

エネルギー(1人分)263kcal

食塩相当量(1人分)1.4g

材料 (3~4人分)

  • 豚ひき肉 200g
  • キャベツまたは白菜 200g
  • 香菜 50g
  • 長ねぎ(みじん切り) 大さじ3
  • しょうが(みじん切り) 小さじ2
  • ~A~ 
  •  塩 小さじ1/2
  •  豆板醤 小さじ1/2
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  酒 大さじ1
  •  日清純正香りひき立つごま油 小さじ2
  • 餃子の皮 1袋
  • 日清純正香りひき立つごま油 大さじ2
  • 熱湯 150ml
  • 酢、こしょう 各適宜

作り方

  • キャベツは粗くみじん切りにして、塩小さじ2/3(分量外)を混ぜて10分ほどおき、水気を軽く絞る。香菜の葉は1cm幅、茎は5mm幅に切る。
  • 豚ひき肉にAを加えてよく混ぜ、1、長ねぎ、しょうがを加えてさらに混ぜ、餃子の皮の枚数に合わせて等分にする。
  • 餃子の皮のふちを水でぬらし、2をのせて包む。
  • フライパンに日清純正香りひき立つごま油をひき、3を並べ火をつけて弱めの中火で底がきつね色になるまで焼く。熱湯を加え、ふたをして皮に火が通り水分がなくなるまで強めの中火で焼く。(目安5~6分)
  • ふたをはずし、水分を飛ばして器に盛り、酢とこしょうをつけていただく。

ポイント

・餃子は包むときに底面を広く仕上げると、こんがり焼き目のつく部分が多く、香ばしく仕上がります。包み方はやりやすい方法で。肉汁がもれないように縁はしっかりとじます。 ・豆板醤を加えてピリ辛にしていますが、辛味はお好みで加減してください。豆板醤の代わりに青い唐辛子を使ってもおいしい。