サバのみそ煮

サバは、質の良い油と言われるEPA（エイコサペンタエン酸）を多く含む代表的な魚です。みそ煮は、みそだれとあわせて、身体に良いこの油を余すことなく取り入れられるおすすめの調理法です。

調理時間20分

エネルギー319kcal

食塩相当量3.2g

材料 （4人分）

  • サバ（切り身）　4切れ
  • しょうが　1片
  • 長ねぎ　1/4本
  • 日清ヘルシーごま香油　大さじ1
  • ～A～　
  • 　かつおだし　200ml
  • 　みそ　大さじ4
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　酒　大さじ4
  • 　砂糖　大さじ4

作り方

  • ❶しょうがは皮をむき、せん切りにする。皮はとっておく。
  • ❷長ねぎは白い部分を斜めうす切りにして水にさらす。青い部分は取っておく。
  • ❸フライパンに日清ヘルシーごま香油を熱し、サバの皮目を下にして香ばしく焼き、身側はさっと焼く。
  • ❹油を拭き取り、Aと1のしょうがの皮、2の長ねぎの青い部分を入れ落し蓋をして中火で煮る。
  • ❺ 汁に軽くとろみがつくくらいまで煮詰める。
  • ❻器に盛り、1のしょうが、2の水気を切った長ねぎを盛る。

■ひとことコメント

おすすめシーン：瞬発力アップ

ポイント

～食堂のシェフから～煮汁にとろみがつき出したら、煮汁をサバにかけながら仕上げると、照りと味がのってさらにおいしくなります。

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