酸辣レモン鍋

レモン鍋を中華風にアレンジ。お肉も、野菜も、おいしくたっぷり食べられるお鍋は、仕上げのごまの香りがアクセントです。〆はシンプルにラーメンと長ねぎで。

調理時間25分

エネルギー(1人分)351kcal

塩分(1人分)2.2g

材料 (3人分)

  • 豚肉薄切り(肩ロース) 250g
  • エビ 6尾(100g)
  • えのきだけ 1パック(180g)
  • もやし 1袋(200g)
  • ニラ 1束(100g)
  • レモン 1個
  • 湯 4カップ
  • 鶏がらスープの素 小さじ2
  • ~A~ 
  •  酒 大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ1~1・1/2
  •  塩 小さじ1
  •  こしょう 小さじ1
  • 日清かけて香る純正ごま油 大さじ2

作り方

  • 豚肉は食べやすい大きさに切る。エビは背ワタをぬき、殻をむいて、背開きにする。えのきだけは根元を落とし、長さを2等分する。もやしは洗って水気をきる。ニラは6cm長さに切る。レモンは薄い輪切りにする。
  • 鍋に湯と鶏がらスープの素を入れて煮立て、Aを加え、もやし、えのきだけ、豚肉、エビを入れて煮立てる。ニラを入れて、レモンを周囲に並べて煮る。具材に火が通ったら日清かけて香る純正ごま油を回しかける。

■ひとことコメント

・〆はゆでたラーメンを加えて長ねぎのみじん切りを散らす。