しょうが風味のかき玉うどん

栄養価が高い卵に身体を温める働きもあるしょうがをアクセントに加えた冷めにくいあんかけのかき玉は、寒い冬や体調がすぐれない時には胃腸に負担をかけないおすすめのメニューです。

調理時間10分

エネルギー(1人分)436kcal

食塩相当量(1人分)5.3g

材料 （4人分）

  • うどん　4玉
  • 溶き卵　4個分
  • しょうが（おろし）　大さじ1
  • ～A～　
  • 　だし汁（カツオ）　1200ml
  • 　うすくちしょうゆ　150ml
  • 　みりん　150ml
  • 片栗粉・水　各大さじ4・1/3
  • 万能ねぎ（小口切り）　4本分
  • 日清かけて香る純正ごま油　お好みの量

作り方

  • ❶鍋にAを沸かし、しょうがを加える。
  • ❷片栗粉と水を合わせ水溶き片栗粉を作り、1にダマにならないように入れて、とろみをつける。
  • ❸溶き卵を2に加えかきたま汁を作る。
  • ❹ゆで上がったうどんを器に盛り、3を注ぎ、万能ねぎを散らし、日清かけて香る純正ごま油をかける。

■ひとことコメント

おすすめシーン：コンディション維持

ポイント

～食堂のシェフから～かきたま汁を作る時は汁が煮立っている状態を保ち、溶き卵は箸に添わせながら糸を垂らすように細く入れるとふわっとしたかきたまができます。

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