かぼちゃとトマトの鮮やかマリネ

調理時間15分

エネルギー151kcal

食塩相当量0.6g

材料 (4人分)

  • かぼちゃ 300g
  • プチトマト 8個
  • 貝割大根 1パック
  • 玉ねぎ 1/4個
  • バジル 4枚
  • ~マリネ液~ 
  • 日清ヘルシーベジオイル 大さじ3
  • レモン汁 大さじ1と1/2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 塩 小さじ2/3
  • こしょう 少々

作り方

  • かぼちゃはワタをとり、皮つきのままラップに包んで電子レンジ(600W)で3分~4分ほど、串がすっと通るまで加熱する。
  • 1のかぼちゃは縦3cm幅で5mm厚さの薄切りにする。プチトマトは縦に4等分に切る。貝割大根は根をとり半分の長さに切る。玉ねぎはみじん切りにする。バジルは手で小さくちぎる。
  • マリネ液の材料をよく混ぜ、玉ねぎを入れる。
  • かぼちゃとプチトマトを3でマリネして味をなじませ、食べる直前に貝割大根とバジルを混ぜる。

■ひとことコメント

かぼちゃとトマトを合わせることで、甘味と酸味のバランスを楽しめ、前菜にもなる一品。油との相性もよい素材の組み合わせです。

ポイント

貝割大根とバジルは、食べる直前に混ぜると色よく仕上がります。