イタリア風かき揚げ 

調理時間25分

エネルギー251kcal

食塩相当量1.3g

材料 (4人分)

  • かぼちゃ 100g
  • にんじん 80g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • アスパラガス 3本
  • バジル 4枚
  • 塩 小さじ1/2
  • 日清ヘルシーベジオイル 適量
  • ~衣~ 
  • 天ぷら粉 75g
  • 水 75~100ml
  • ~ソース~ 
  • プチトマト 12個
  • 塩 小さじ1/2
  • バジル 6枚
  • 日清ヘルシーベジオイル 大さじ1

作り方

  • かぼちゃはワタをとり皮つきのままラップに包んで電子レンジ(600W)で2分加熱し、3mm厚さに切る。にんじんは2mm厚さのいちょう切りにする。玉ねぎは繊維に垂直に2mmの薄切りにする。アスパラガスは2mmの斜め切りにする。バジルは細かく手でちぎる。すべての野菜をボウルに入れ、塩をふる。
  • 1に衣の材料を入れてよく混ぜ、180℃の日清ヘルシーベジオイルで揚げる。
  • ソースを作る。プチトマトは縦4等分にしてから横半分に切り、バジルは手で細かくちぎり、塩、日清ヘルシーベジオイルと合わせる。
  • 2を器に盛り、ソースをかけていただく。

■ひとことコメント

日清ヘルシーベジオイルで揚げた野菜いっぱいのサクサクかき揚げに、トマトソースをつけることで新食感の軽い口当たりとなり、野菜の甘味を存分に味わえます。

ポイント

野菜に塩をすると水分が出るので衣の水の量は状態にあわせて調整する。