豚のから揚げ

うす切りの肉を使うので、揚げ油の量も少なめでOKな上に、火が通りやすいので短時間に出来上がり!うどんやそうめんなどの冷たいめんとも相性抜群。もちろん、お弁当にも、ビールのお供にも!

調理時間15分

エネルギー(1人分)311kcal

塩分(1人分)1.6g

材料 (2人分)

  • 豚しょうが焼き用  6枚(200g)
  • 塩、こしょう   各少々
  • ズッキーニ  1/2本
  • 片栗粉  適量
  • 日清ヘルシーベジオイル 適量
  • ミニトマト  2個
  • レモン(くし切り)  2切れ
  • 練りがらし    適宜
  • ~A~ 
  •  酒  大さじ1
  •  しょうゆ  大さじ1
  •  しょうが汁  小さじ1・1/2
  •  にんにく(おろす)  小さじ1/4

作り方

  • 豚肉は1枚を3等分し、塩、こしょうをして、Aに5~10分つける。ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。
  • 豚肉とズッキーニに片栗粉をまぶしつける。片栗粉をうすくひいたバットに豚肉を広げ、上から茶こし等を使って片栗粉を振り、少し置いてから手でなじませるようにしっかりとつける。
  • 日清ヘルシーベジオイルを低温(160℃)に熱し、ズッキーニを入れて、色づいたら取り出して油を切る。
  • 油の温度を中温(170℃)に上げ、豚肉を広げて入れる。衣が固まるまで触らず、表面がカリッとしてきたら1度返し、取り出して油をきる。
  • 3、4を器に持って、ミニトマト、レモン、練がらしを添える。

■ひとことコメント

・豚肉に下味をつける時から、肉を広げておくと、下味もつきやすく揚げるときにも作業が楽に出来ます。 ・豚肉を揚げる時に、衣が固まるまでいじらないようにすることで、油が汚れず、衣もきれいにおいしく仕上ります。