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簡単野菜の天ぷら
揚げたての天ぷらのおいしさは格別。野菜の天ぷらは、食べやすい大きさに切って、衣をつけて、揚げるだけ。難しい下準備は必要ないので簡単です。水分をしっかりとることに気をつければ、短時間で作れます。野菜を薄めに切れば、フライパンに少な目の油でも上手に揚げることができます。
調理時間20分
エネルギー350kcal
食塩相当量1g
材料 （4人分）
- ベビーキャロット 4本
- さつまいも 1/2本
- いんげん 12本
- 小なす 4個
- みょうが 4個
- しいたけ 4個
- 日清ヘルシーベジオイル 適量
- ～衣～
- 天ぷら粉 100g
- 冷水 150ml位
- 天つゆ、塩、大根おろし、おろししょうが 各適宜
作り方
- ❶さつまいもは皮付きのまま、7mm厚さに切り水にさらす。いんげんは両端を切り落とし、長さを半分に切る。小なすはガクを切り落とし縦に十文字に切り目を入れる。みょうがは縦半分に切り、水にさらす。しいたけは軸を取る。
- ❷野菜の水を切って、それぞれ紙タオルなどでしっかり水分をとる。
- ❸日清ヘルシーベジオイルを低温（160℃）に熱する。油を熱している間に、天ぷら粉を冷水で溶いて衣を作る。
- ❹野菜に衣をつけて揚げる。いんげんは小さいボウルに入れ、天ぷら粉少量（分量外）をまぶしてから衣（大さじ2）をからめてかき揚げにする。残りの野菜はそれぞれ衣をからめて、カリッと揚げて油をきり、器に盛って天つゆと塩を添える。
■ひとことコメント
・ 食材の水分を紙タオルなどでしっかりとることで、油ハネを防止することが出来ます。 ・ 揚げる時、食材を入れ過ぎると温度が急に下がってしまうので、油の表面積の1/3～1/2程度を目安に。揚げかすもこまめに取り除きましょう。 ・ 天ぷら粉と水の比率は、天ぷら粉の種類によって違うので、表示を確認して下さい。