だしソースかつ丼

日清ヘルシーベジオイルでサクッと揚がったとんかつを、ご当地揚げものとして人気のソースカツ丼に。ソースにだしを入れて和風のさっぱりした味に仕上げました。野菜の種類も増やして、お子さんからご年配の方までうれしい丼のできあがり！

調理時間20分

エネルギー943kcal

食塩相当量3.6g

材料 （2人分）

  • 豚ロースとんかつ用 　2枚(240g)
  • ～A～　
  • 　塩、こしょう 　各少々
  • 小麦粉　　　適量
  • パン粉 　適量
  • ～B～　
  • 　卵 　1/2個
  • 　水 　大さじ2
  • 　小麦粉 　大さじ4
  • 日清ヘルシーベジオイル　適量
  • ～C～　
  • 　だし汁　　大さじ3
  • 　ウスターソース　　大さじ2
  • 　みりん、しょうゆ　　　各大さじ1
  • 　片栗粉　　小さじ１・1/2
  • キャベツ 　80g
  • にんじん 　20g
  • みつば 　1/4束
  • ごはん　　　茶碗2杯
  • からし　　　適宜

作り方

  • ❶片栗粉にだし汁を入れて溶き、ウスターソース、しょうゆ、みりんを加えて混ぜ、ラップをせずに電子レンジ（600Ｗ）で3分加熱し、混ぜてとろみをつける。
  • ❷豚肉は筋切りしてＡを両面にふり、小麦粉を両面に薄くまぶし、Ｂを混ぜたものをからめてパン粉をつける。
  • ❸日清ヘルシーベジオイルを１60℃に熱し、2を入れて中火で両面がきつね色になるように揚げる。（揚げ時間の目安：表面3分、裏面2分　計5分）油をきり1cm幅に切る。
  • ❹キャベツ、にんじんはせん切りにし、みつばは3cm長さに切り、野菜を合わせる。
  • ❺器に温かいご飯を盛り、4をのせて塩少々（分量外）をふり、3をおいて1のソースをかける。好みでからしを添える。

■ひとことコメント

･ヒレ肉を使うと一層さっぱりとしたカツ丼になります。　

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