ポテトコロッケ

最もシンプルなポテトコロッケ。家で作ればこそ味わえる、揚げたて、あつあつ、サクサク、ホクホクを頬張る幸せ♪子どもと一緒に作るのも楽しいです。

調理時間40分

エネルギー(1人分)470kcal

塩分1.7g

材料 (4人分)

  • じゃがいも  500g
  • 牛乳  大さじ3
  • 合いびき肉  150g
  • 玉ねぎ   1/2個(80g)
  • 日清ヘルシーベジオイル 大さじ1
  • ~A~ 
  •  塩  小さじ1/2
  •  こしょう  少々
  •  酒  大さじ1
  •  ウスターソース   大さじ1
  • ~B~ 
  •  小麦粉  大さじ5~6
  •  卵    1個
  •  水   大さじ1
  • パン粉  適量
  • 日清ヘルシーベジオイル     適量
  • パセリ・サラダ菜・ソース          各適宜

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて縦半分に切り、それぞれを4~6等分にする。 玉ねぎはみじん切りにする。
  • 鍋にじゃがいもを入れて水をかぶる位加えて、中火で竹串がすっと通る様になるまでゆでる。湯をきり、強火にかざして鍋をあおって水分を飛ばす。
  • 2をマッシャーでつぶし、牛乳と塩少々を加えて混ぜる。
  • フライパンに日清ヘルシーベジオイル大さじ1を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらひき肉を加えて色が変わるまで炒め、Aを加えて汁気がなくなるまで炒める。
  • 3に4を加えて混ぜ、バットに平らに広げて冷ます。(冷まさないと揚げた時に破裂する)
  • 5を12等分し、平たい円形に丸める。よく混ぜたB、パン粉の順に衣をしっかりつけて、170℃に熱した日清ヘルシーベジオイルできつね色に揚げて油をきる。器に盛ってパセリやサラダ菜を添える。お好みでソースをつけていただく。

■ひとことコメント

・ひき肉は、牛肉や豚肉だけでもおいしく作れます。