塩麹チキンから揚げ

塩麹につけた鶏肉は旨みと柔らかさがアップ!日清ヘルシーベジオイルなら、時間がたってもサクッとしているので、お弁当にも。

調理時間20分

エネルギー405kcal

塩分1.9g

材料 (4人分)

  • 鶏もも肉   2枚(500g)
  • ~A~    
  •  塩、こしょう 各少々
  • ~B~   
  •  塩麹 大さじ2強
  •  酒   大さじ1
  •  しょうが汁    小さじ2
  •  にんにく(おろし)   小さじ1/3
  •  日清ヘルシーごま香油     小さじ1
  • 卵   小1個
  • ~C~   
  •  小麦粉  大さじ5~6
  •   片栗粉   大さじ5~6
  • 日清ヘルシーベジオイル 適量
  • オクラ   4本

作り方

  • 鶏肉は余分な脂身をとり、横半分に切り、それぞれを3~4等分に切る。Aをふり、ポリ袋に入れてBをまぶして1時間以上おく。
  • 1の表面を紙タオルで軽くぬぐい、溶き卵をもみこみ、Cをしっかりまぶす。160℃に熱した日清ヘルシーベジオイルに入れて、衣が固まったら、中火にして3分、時々混ぜながらカラッと揚げて油をきって器に盛る。(全部で4~5分)
  • ゆでたオクラを添える。

ポイント

・塩麹をつけたまま揚げると焦げやすいので、衣をつける前に軽くぬぐいましょう。