サクッとフライ弁当

サクッと揚がったエビフライ、コロッケ、から揚げは、子どもにも大人にも、大人気。お弁当にも欠かせない一品です。日清ヘルシーベジオイルで揚げれば、時間がたってもサクッとおいしい!

調理時間10分

エネルギー(エビフライ分)254kcal

塩分(エビフライ分)1g

材料 (1人分)

  • エビ(ブラックタイガー)       中3尾
  • 塩、こしょう       各少々
  • ~A~ 
  •  卵           1/2個
  •  水          大さじ1/2
  •  薄力粉        大さじ1~2
  • パン粉              適量
  • 日清ヘルシーベジオイル  適量
  • <ポテトサラダ> 
  •  じゃがいも            1/4個
  •  きゅうり             1/8本
  •  にんじん               5g
  •  ホールコーン            6粒
  •  酢                小さじ1/2
  •  塩、こしょう           各少々
  •  日清マヨドレ           小さじ1
  • <コロッケ>           小2個
  • <から揚げ>           小2個

作り方

  • エビは尾の一節を残して殻をむき、背ワタをとる。尾の先端を切り、水分をしごき出す。腹側に斜めに半分の深さまで切り込みを入れ、体側の筋を切り軽くひっぱる。
  • 塩、こしょうをして、混ぜたA、パン粉の順に衣をつけ、170℃に熱した日清ヘルシーベジオイルで揚げる。(Aの量は、エビのサイズによって調整する)
  • ポテトサラダを作る。じゃがいもは、ゆでて熱いうちにつぶし、酢をかける。にんじんはいちょう切りにし、ゆでる。きゅうりは輪切りにし、塩(分量外)をふってしばらくおいて水気を絞る。コーンと共に野菜をじゃがいもに加え、塩、こしょう、日清マヨドレで和える。
  • コロッケ(金メダルコロッケのレシピ参照)とから揚げ(から揚げ中津風のレシピ参照)を作る。
  • 弁当箱にごはんを詰め、ふりかけを振り、おかずを詰める。

■ひとことコメント

・コロッケやから揚げはまとめて作って、冷凍しておくとお弁当に便利です。 ・料理は冷ましてから弁当箱に詰めましょう。 ・献立例   厚焼卵(1切)/ゆでたアスパラガス(2本)/プチトマト(1個)/グリーンカール(1枚)/ごはん(160g)/ふりかけ(適宜)/タルタルソース(適宜)