冬野菜の天ぷら

ごまを衣に入れた天ぷらは、香ばしい香りとぷちぷちとした食感がおいしい一品です。鶏胸肉も天ぷらにするとしっとりと仕上がります。ワインと共にいかがでしょうか。

調理時間20分

エネルギー464kcal

食塩相当量2.2g

材料 (4人分)

  • 鶏胸肉(皮なし)  2枚(300g)
  • ~A~ 
  •  塩、こしょう、しょうゆ  各少々
  •  酒       大さじ1
  • 春菊       4枝
  • れんこん   6cm
  • にんじん     1/2本(60g)
  • 白炒りごま    大さじ1
  • 小麦粉      適宜
  • ~衣~ 
  •  天ぷら粉   100g
  •  水   150ml
  • 日清ヘルシーベジオイル   適量
  • 天つゆ、大根おろし、おろししょうが   各適宜

作り方

  • 鶏胸肉は1cm幅のそぎ切りにしてAをまぶし、下味をつける。
  • 春菊は根元を少し落とし、水気をふく。れんこんは5mm厚さに切り、水にさらして水気をきる。にんじんは斜め5mmの厚さに切り、さらに半分に切る。
  • 衣の材料を混ぜる。
  • 日清ヘルシーベジオイルを160℃に熱する。春菊は小麦粉を薄くはたき、衣をまぶして揚げる。にんじんは衣をからめて揚げる。鶏肉は小麦粉を薄くはたき、同様に衣をからめて揚げる。衣の残りにごまを混ぜ、れんこんにからめて揚げる。
  • 油を切った4の天ぷらを器に盛りあわせ天つゆ、大根おろし、おろししょうがを添える。

■ひとことコメント

衣は、天ぷら粉の種類によって水の分量を調整してください。