から揚げの和風マリネ
から揚げをたっぷり作った翌日のお弁当にもピッタリ。火を使わずに電子レンジを使うので、忙しい朝でも作りやすいのが嬉しい。
材料 (2人分)
- 鶏から揚げ 6個
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/3本
- みつば 1束
- ~三杯酢~
- 米酢 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- だし汁 大さじ4
- 砂糖 小さじ2
作り方
- ❶鶏から揚げは1cm厚さに切る。玉ねぎは縦半分に切り、繊維と直角に薄切りにして水にさらし、水気をふく。にんじんは薄切りにして3mm幅の細切りにする。みつばは葉と茎に切り分け、それぞれ3cm長さに切る。
- ❷にんじんとみつばの茎はそれぞれ耐熱皿に広げて入れ、ラップをして電子レンジ(600W)でにんじんは1分間、みつばは30秒加熱し、冷ます。
- ❸三杯酢をよく混ぜる。1と2を合わせて、三杯酢を回しかけて20分ほどなじませてからいただく。