鶏むね肉のから揚げと春菊のサラダ

春菊の独特の香りと淡泊なむね肉のから揚げの組合せは、両者がおいしさを引き立て合います。にんじんと長ねぎも加わりお箸が止まらないおいしさです。春菊やにんじんは、カロテンやビタミンＣが豊富な緑黄色野菜。カロテンは油と一緒に食べる事で吸収率がグッとアップします。

調理時間20分

エネルギー320kcal

食塩相当量1.5g

材料 （3人分）

  • 鶏むね肉　1枚（250g）
  • ～Ａ～　
  • 　塩　小さじ1/3
  • 　酒　大さじ1
  • 　しょうゆ　小さじ1
  • 　日清ヘルシーごま香油　小さじ1
  • 　こしょう　少々
  • 　にんにく（すりおろし）　少々
  • ～衣～　
  • 　小麦粉　大さじ2強
  • 　片栗粉　大さじ2強
  • 日清ヘルシーべジオイル　適量
  • 春菊　1束（90g）
  • にんじん　3㎝（60g）
  • 長ねぎ　1/2本
  • ～Ｂ～　
  • 　塩　小さじ1/4
  • 　しょうゆ　小さじ1
  • 　日清ヘルシーごま香油　大さじ1
  • 　いりごま（白）　大さじ1
  • 　こしょう　少々

作り方

  • ❶鶏むね肉は皮を取って横半分に切り、1cm幅の短冊に切り、Ａで下味をつける。衣の小麦粉と片栗粉を合わせて、鶏肉にしっかりまぶし、日清ヘルシーべジオイルを160℃に熱し、中火で2～3分揚げて油をきる。
  • ❷春菊は水につけてパリッとしたら水気をきり、根元を落として長さを3等分する。にんじんは薄い輪切りにしてから、せん切りにする。長ねぎは縦半分に切り、斜め細切りにする。
  • ❸2を合わせて1とＢを加えてさっと和え、器に盛る。
レシピを印刷
Xへ投稿