鶏むね肉のから揚げと春菊のサラダ

春菊の独特の香りと淡泊なむね肉のから揚げの組合せは、両者がおいしさを引き立て合います。にんじんと長ねぎも加わりお箸が止まらないおいしさです。春菊やにんじんは、カロテンやビタミンCが豊富な緑黄色野菜。カロテンは油と一緒に食べる事で吸収率がグッとアップします。

調理時間20分

エネルギー320kcal

塩分1.5g

材料 (3人分)

  • 鶏むね肉 1枚(250g)
  • ~A~ 
  •  塩 小さじ1/3
  •  酒 大さじ1
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  日清ヘルシーごま香油 小さじ1
  •  こしょう 少々
  •  にんにく(すりおろし) 少々
  • ~衣~ 
  •  小麦粉 大さじ2強
  •  片栗粉 大さじ2強
  • 日清ヘルシーべジオイル 適量
  • 春菊 1束(90g)
  • にんじん 3㎝(60g)
  • 長ねぎ 1/2本
  • ~B~ 
  •  塩 小さじ1/4
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  日清ヘルシーごま香油 大さじ1
  •  いりごま(白) 大さじ1
  •  こしょう 少々

作り方

  • 鶏むね肉は皮を取って横半分に切り、1cm幅の短冊に切り、Aで下味をつける。衣の小麦粉と片栗粉を合わせて、鶏肉にしっかりまぶし、日清ヘルシーべジオイルを160℃に熱し、中火で2~3分揚げて油をきる。
  • 春菊は水につけてパリッとしたら水気をきり、根元を落として長さを3等分する。にんじんは薄い輪切りにしてから、せん切りにする。長ねぎは縦半分に切り、斜め細切りにする。
  • 2を合わせて1とBを加えてさっと和え、器に盛る。