野菜たっぷりかき揚げ

一日に摂りたい約1/3量の野菜がたっぷりのかき揚げ。野菜と植物油を組み合せればビタミンＡ・Ｃ・Ｅが、効率的に摂れ、揚げる事で野菜本来の味がひき立ちます。

調理時間20分

エネルギー601kcal

食塩相当量1.1g

材料 （2人分）

  • にんじん　　　60g
  • かぼちゃ　　　正味40g
  • れんこん　　　75g
  • ごぼう　　　　70g
  • ～衣～　
  • 　小麦粉　　　60g
  • 　片栗粉　　　30g
  • 　水　　 　　100ml
  • 日清ヘルシーべジオイル　　適量
  • 天つゆ　　　　　　　適量

作り方

  • ❶にんじんは3mm厚さの半月切にする。かぼちゃは4～5mm厚さに切る。れんこんは4～5mm厚さのいちょう切りにして水にさらし、水気をきる。ごぼうは皮をピーラーでこそげ、3mm厚さの薄切りにして水にさらし、水気をきる。
  • ❷1の材料をボウルに入れて小麦粉大さじ2（分量外）をまぶす。
  • ❸衣の材料を混ぜて2に加えてまぶし、4等分して160℃に熱した日清へルシーべジオイルに入れ、中火で揚げ、油をきり器に盛り、天つゆを添える。　　
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