魚介＆野菜のフライ

みんな大好きなから揚げ。日清ヘルシーオフで揚げれば、カラッと油切れよく、素材のおいしさを実感できるフライの出来上り。

調理時間40分

エネルギー(1人分)502kcal

食塩相当量(1人分)1.6g

材料（4人分）

❶エビは尾の一節を残して殻をむき、背ワタをとる。尾と剣先を切り、水分をしごき出す。腹側から身の厚さの半分まで3～4ヶ所切り込みを入れ、軽く引っ張り、身をまっすぐにする。
❷イカの胴は紙タオルで皮をむく。1cm幅の輪切りにして内側の薄皮も紙タオルでしごくようにしてむく。足は、目よりも下で切り離したら口ばしを取り除き、先端を切り落とし、吸盤をこそげるようにして落とし切り分ける。皮をむいたエンペラは真ん中のかたい部分を切り落とし、食べやすい大きさに切る。
❸白身魚は、4等分に切り、Ａを振りかけ5分程置いたら、水気をふき取る。
❹アスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし、はかまを除く。ミニトマトは竹串で皮を数か所つつく。
❺にんじん5mm角のスティック状に切り、いんげんと共に硬めにゆで、塩・こしょうした豚肉の上にをのせて巻いたものを4本つくる。
❻Ｂを混ぜ合わせる。
❼衣をつける。エビ、イカ、ミニトマトには、薄く薄力粉をまぶし、Ｂ、パン粉の順につけ、その他はＢ、パン粉の順につける。
❽野菜、魚介、野菜巻きの順に、170～180℃の日清ヘルシーオフで揚げ、皿に盛り、レモンのくし切り、パセリ、タルタルソース、ソースを添える。

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