魚介&野菜のフライ

みんな大好きなから揚げ。日清ヘルシーオフで揚げれば、カラッと油切れよく、素材のおいしさを実感できるフライの出来上り。

調理時間40分

エネルギー(1人分)502kcal

塩分(1人分)1.6g

材料 (4人分)

  • エビ 4尾
  • イカ 1ハイ
  • 白身魚 1切れ
  • ~A~ 
  •  塩 少々
  •  白ワイン 小さじ1
  • アスパラガス 4本
  • プチトマト 4個
  • ~野菜巻き~ 
  •  にんじん 20g
  •  いんげん 4本
  •  豚もも肉薄切り 4枚
  •  塩、こしょう 各少々
  • ~B~ 
  •  卵 2個
  •  水 1/2カップ
  •  薄力粉 1カップ (110g)
  • パン粉 適量
  • 薄力粉 適量
  • 日清ヘルシーオフ 適量
  • レモン、パセリ 各適宜
  • タルタルソース、ソース 各適宜

作り方

  • エビは尾の一節を残して殻をむき、背ワタをとる。尾と剣先を切り、水分をしごき出す。腹側から身の厚さの半分まで3~4ヶ所切り込みを入れ、軽く引っ張り、身をまっすぐにする。
  • イカの胴は紙タオルで皮をむく。1cm幅の輪切りにして内側の薄皮も紙タオルでしごくようにしてむく。足は、目よりも下で切り離したら口ばしを取り除き、先端を切り落とし、吸盤をこそげるようにして落とし切り分ける。皮をむいたエンペラは真ん中のかたい部分を切り落とし、食べやすい大きさに切る。
  • 白身魚は、4等分に切り、Aを振りかけ5分程置いたら、水気をふき取る。
  • アスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし、はかまを除く。プチトマトは竹串で皮を数か所つつく。
  • にんじん5mm角のスティック状に切り、いんげんと共に硬めにゆで、塩・こしょうした豚肉の上に をのせて巻いたものを4本つくる。
  • Bを混ぜ合わせる。
  • 衣をつける。 エビ、イカ、プチトマトには、薄く薄力粉をまぶし、B、パン粉の順につけ、その他はB、パン粉の順につける。
  • 野菜、魚介、野菜巻きの順に、170~180℃の日清ヘルシーオフで揚げ、皿に盛り、レモンのくし切り、パセリ、タルタルソース、ソースを添える。