チャーハン

日清ココナッツオイルのコクが、ご飯や調味料と調和し、うまみ豊かなチャーハンに仕上がります。

調理時間15分

エネルギー(1人分)482kcal

塩分(1人分)3.3g

材料 (2人分)

  • エビ 10尾
  • ~A~ 
  •  塩、こしょう、酒 各少々
  • 玉ねぎ 50g
  • 赤パブリカ 1/4個(35g)
  • にんじん 40g
  • にんにく、しょうが 各1/2片
  • レタス 3枚
  • 日清ココナッツオイル 小さじ2
  • ご飯 320g
  • 塩、こしょう 各少々
  • ~B~ 
  •  ケチャップ 大さじ1強
  •  オイスターソース 大さじ1
  •  スイートチリ 大さじ1
  •  みりん 大さじ2
  •  しょうゆ 小さじ1

作り方

  • エビは塩少々(分量外)をまぶして洗い、背ワタがあればぬき、斜めに2等分に切り、Aで下味をつける。
  • 玉ねぎは粗みじん切り、赤ピーマンは5mm角に切り、レタスは1cm幅に切る。その他の野菜はみじん切りにする。
  • Bを混ぜ合わせる。
  • フライパンに日清ココナッツオイルを入れ、中火で熱し、にんにく、しょうが、玉ねぎを加えて香りが出てきたら、1を更に加えて炒める。
  • エビの色が変わったら、にんじん、赤パプリカを加え、塩、こしょうをして1分程度炒めた後、3を加えて沸騰してきたら、ご飯を加える。
  • 水分を飛ばしながら炒め、仕上げにレタスを加えて軽く混ぜる。

■ひとことコメント

・スイートチリの替りに、ナンプラー(小さじ2)でもおいしく作れます。ナンプラーはBの合わせ調味料に入れずに、仕上げの直前に加えてください。                  ・ココナッツオイルが硬い場合は、湯煎したり、温かい所に置いて、ペースト状~液体にすると扱いやすくなります。湯煎する時は、ぬるめの湯(30~40℃程度)をお使い下さい。