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チャーハン
日清ココナッツオイルのコクが、ご飯や調味料と調和し、うまみ豊かなチャーハンに仕上がります。
調理時間15分
エネルギー(1人分)482kcal
食塩相当量(1人分)3.3g
材料 （2人分）
- エビ 10尾
- ～Ａ～
- 塩、こしょう、酒 各少々
- 玉ねぎ 50g
- 赤パブリカ 1/4個（35g）
- にんじん 40g
- にんにく、しょうが 各1/2片
- レタス 3枚
- 日清ココナッツオイル 小さじ2
- ご飯 320g
- 塩、こしょう 各少々
- ～B～
- ケチャップ 大さじ1強
- オイスターソース 大さじ1
- スイートチリ 大さじ1
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 小さじ1
作り方
- ❶エビは塩少々（分量外）をまぶして洗い、背ワタがあればぬき、斜めに2等分に切り、Aで下味をつける。
- ❷玉ねぎは粗みじん切り、赤ピーマンは5mm角に切り、レタスは1cm幅に切る。その他の野菜はみじん切りにする。
- ❸Bを混ぜ合わせる。
- ❹フライパンに日清ココナッツオイルを入れ、中火で熱し、にんにく、しょうが、玉ねぎを加えて香りが出てきたら、1を更に加えて炒める。
- ❺エビの色が変わったら、にんじん、赤パプリカを加え、塩、こしょうをして1分程度炒めた後、3を加えて沸騰してきたら、ご飯を加える。
- ❻水分を飛ばしながら炒め、仕上げにレタスを加えて軽く混ぜる。
■ひとことコメント
・スイートチリの替りに、ナンプラー（小さじ2）でもおいしく作れます。ナンプラーはＢの合わせ調味料に入れずに、仕上げの直前に加えてください。 ・ココナッツオイルが硬い場合は、湯煎したり、温かい所に置いて、ペースト状～液体にすると扱いやすくなります。湯煎する時は、ぬるめの湯（30～40℃程度）をお使い下さい。