ココナッツ・ブラウニー
バターをココナッツオイルに替えるだけで、ココナッツの甘い香りとチョコの相性が抜群のブラウニーに変身。
材料 (20×20cm型分)
- チョコレート(スイート) 110g
- 日清有機エキストラバージンココナッツオイル 40g
- 卵 2個
- 三温糖 又は きび砂糖 80g
- ~A~
- 薄力粉 60g
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
- レーズン 50g
- くるみ 50g+30g
作り方
- ❶下準備をする。・卵は常温にする。/・オーブンを180℃に予熱する。/・Aを合せてふるう。/・型にクッキングシートを敷く。/・くるみのうち50gを粗く刻む。/・日清有機エキストラバージンココナッツオイルを液状にする(ひとことコメント参照)。
- ❷ボウルにチョコレートを入れて湯煎にかけて溶かし、湯煎からはずして液状の日清有機エキストラバージンココナッツオイルを加え混ぜ合わせる。
- ❸別のボウルに卵を溶きほぐし、三温糖またはきび砂糖を加え、すり混ぜる。
- ❹2に3を加えてよく混ぜ合わせ、ふるっておいたAを2回に分けて加える。最後にレーズンと刻んだくるみを混ぜ合わせる。
- ❺4を型に流し入れ、平らにしくるみ(30g)をのせる。180℃に予熱したオーブンで20分ほど焼く。
- ❻焼き上がったら型から外し、冷ましてから9等分に切る。
■ひとことコメント
・ココナッツオイルが硬い場合は、湯煎したり、温かい所に置いて、液状にしてください。湯煎する時は、ぬるめのお湯(30~40℃程度)をお使い下さい。