筑前煮

プレーン(無香)タイプの日清ココナッツオイルだから、食材やだしのおいしさを大切にする和食もおいしく作れます。

調理時間30分

エネルギー(1人分)314kcal

塩分(1人分)2.2g

材料 (4人分)

  • 鶏もも肉   1枚(250g)
  • 塩、こしょう  各少々
  • にんじん   1本(150g)
  • れんこん   1節(150g)
  • ごぼう    1本(150g)
  • 干ししいたけ  4枚
  • こんにゃく  小1枚(100g)
  • いんげん    8本
  • 日清ココナッツオイル  大さじ2
  • ~A~ 
  •  だし汁   1・2/3カップ(360ml)
  •  酒、みりん  各大さじ3
  •  しょうゆ   大さじ3
  •  砂糖     大さじ1

作り方

  • ごぼうはたわしなどで皮をこそげる。干ししいたけは水で戻す。
  • にんじん、れんこん、ごぼうは乱切りにする。れんこん、ごぼうはそれぞれ水にさらし水気をきる。干ししいたけは水気をしぼって1/4に切る。
  • こんにゃくはスプーンでひと口大にちぎり熱湯で5分ゆでて水気をきる。
  • 鶏肉は余分な脂肪を取り除き、一口大に切り、塩、こしょうをふる。
  • 鍋に日清ココナツオイルを入れて溶かし、2、3、4を加えて炒める。油がなじんだらAを加える。煮立ったら汁気がひくまで中火で煮る。
  • いんげんは塩ゆでにして冷水にとって冷まし、斜めに3等分して仕上がった5に加える。器に彩よく盛る。