ココカルボナーラ
・生クリームなしでもクリーミーな味わい。ココナッツの甘い香りがコクをひき立たてた、まろやかな本格カルボナーラ。
材料 (2人分)
- スパゲッティ 180~200g
- ベーコン 60g
- にんにく(みじん切り) 小さじ2
- 卵(Lサイズ) 2個
- パルメザンチーズ(おろしたもの) 大さじ6
- 塩、粗びき黒こしょう 各少々
- 日清有機エキストラバージンココナッツオイル 大さじ2
作り方
- ❶ベーコンは1cm幅に切る。スパゲッティは1%の塩(分量外)を加えた熱湯でゆで始める。
- ❷卵は溶きほぐし、パルメザンチーズを加えて混ぜる。
- ❸フライパンに日清有機エキストラバージンココナッツオイルを入れ、にんにくとベーコンを炒める。にんにくが薄く色づいたら、スパゲッティのゆで汁大さじ2を加えて煮立ったら火を止める。
- ❹ゆであがって水気をきったスパゲッティを3に加えて、塩、粗びき黒こしょうで味を調える。2を加えて混ぜ、余熱で半熟にする。もし、半熟にならない場合は鍋中の温度が低いので、弱火にかけて混ぜながら卵が絡まる程度に加熱して器に盛る。