ニース風ライスサラダ

日清マカダミナッツオイルの香りがおいしいライスサラダ。もち麦のモチモチ食感と野菜のシャキシャキ食感の違いが楽しい♪朝食はもちろん、おつまみにもピッタリです。

調理時間10分

エネルギー(1人分)428kcal

塩分(1人分)1.8g

材料 (2人分)

  • もち麦ご飯 225g
  • ツナ水煮缶 小1缶(70g)
  • 紫たまねぎ 1/4個(40g)
  • にんじん 1/3本(50g)
  • ブラックオリーブ 4粒(みじん切り)
  • ミディトマト(中玉) 1個
  • バジルの葉 2~3枚
  • 白ごま 小さじ1
  • ~ドレッシング~ 
  •  塩 小さじ2/3
  •  黒こしょう 少々
  •  酢 大さじ2
  •  砂糖 小さじ1
  •  玉ねぎ(みじん切り) 大さじ2(20g)
  •  日清マカダミアナッツオイル 大さじ2

作り方

  • ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
  • ツナ缶は缶汁をよくきり、1のドレッシング小さじ2を加えて混ぜる。
  • もち麦ごはんに1のドレッシング大さじ2、いりごま、2の半量を加えて混ぜる。
  • 紫たまねぎは薄切りにして水に10分間さらし水気をふく。にんじんはスライサーでせん切りにする。ブラックオリーブは薄切りにする。
  • 器に3を盛り、残りの2と4を彩りよくのせて、くし形に切ったトマトを添えて、ちぎったバジルをちらす。

■ひとことコメント

・もち麦ご飯(作りやすい量/炊き上がり450g)米 1合/もち麦 50g/水1合分の水加減+100ml/塩 小さじ1/3 ①米は研いで炊飯器に入れて1合の水加減をする。 ②もち麦と水100mlを加えて混ぜ1時間浸水させる。 ③炊飯する直前に塩小さじ1/3を加えて混ぜて炊く。