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卵を使わない ふんわりハンバーグ
マヨドレ入りのハンバーグソースはコクとマイルドさが加わって、ふわふわのハンバーグに良く合います。お子様のお弁当のおかずにも大活躍。
調理時間25分
エネルギー280kcal
食塩相当量1.9g
材料 （4人分）
- 牛豚合挽き肉 280g
- ～A～
- 塩 小さじ1/3
- こしょう、ナツメグ 各少々
- 木綿豆腐 100g
- 玉ねぎ 小1個
- 日清ヘルシーベジオイル 小さじ2
- 片栗粉 小さじ1
- ～ソース～
- ケチャップ 大さじ6
- ウスターソース 大さじ1
- 日清マヨドレ 大さじ1
- 赤ワイン 大さじ3
- 水 2/3カップ
- コンソメスープの素 少々
- 水溶きコーンスターチ 少々
作り方
- ❶玉ねぎはみじん切りにしてサラダ油小さじ1で弱火できつね色になるまでじっくり炒め、冷ましておく。
- ❷牛豚合挽き肉にAを加えてよく練り、水気をペーパータオルでよく拭いた木綿豆腐、片栗粉、1の順に加え、豆腐の粒が見えなくなるまでよく練る。4等分して小判型にまとめる。
- ❸フライパンに日清ヘルシーベジオイル小さじ1を熱し、2の両面を強火で焼き、蓋をして弱火で中まで火が通るまで約10分焼く。竹串を刺してみて透明な汁がでればOK。
- ❹3のハンバーグを取り出し、フライパンに残った余分な油をふき取り、ソースの材料を加えて煮立てる。水溶きのコーンスターチ少々でとろみをつけ、3にかける。
■ひとことコメント
・お弁当用には1個分を更に2～3等分の小さい形にまとめると良いです。 ・コーンスターチがなければ片栗粉でもOK。 ・豆腐を半量にして、生パン粉1/2カップ+牛乳(豆乳)大さじ2を加えるとよりふわふわの食感になります。