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卵を使わない エビフライのタルタルソース風
カラッと揚がったエビフライに、マイルドな味わいのマヨドレで作ったソースでどうぞ。卵を使わないフライ衣の作り方はトンカツやコロッケの時にも。
調理時間20分
エネルギー380kcal
食塩相当量1.3g
材料 （4人分）
- エビ（大～特大） 8～12尾
- 塩、こしょう、薄力粉 適宜
- ～A～
- 薄力粉 大さじ4
- 日清マヨドレ 小さじ2
- 水 大さじ5
- パン粉※ 適量
- 日清ヘルシーベジオイル 適量
- ～B～
- 玉ねぎみじん切り 大さじ1・1/2
- ピクルス 小さじ1
- パプリカみじん切り 小さじ1
- ミニトマトみじん切り 1個分
- レモン汁 小さじ2
- 日清マヨドレ 1/4カップ弱
- 塩、こしょう 各少々
- 砂糖 小さじ1/4
作り方
- ❶エビは殻をむいて背わたを除き、筋切りをしてのばす。塩（分量外）でもんで水洗いし、ペーパータオルで水気をよく拭く。塩、こしょう、薄力粉をまぶす。
- ❷Aをよく練り、水の量でのりのようになるように調節する。1にまんべんなく付け、パン粉をまぶし、手でしっかりと押さえる。
- ❸2を中温(170度)で揚げる。
- ❹Bの玉ねぎ、パプリカを耐熱容器に入れて(ラップなしで)、電子レンジ600Wで約30秒間加熱する。その他の材料も全て混ぜ、味を整える。盛り付けた2に食べる直前にかける。
■ひとことコメント
※パン粉は卵不使用のものをご使用ください。 ・タルタルソースは野菜などを加えることで、軽い仕上がりになります。 ・レモン汁の代わりに白ワインビネガーを使用してもOKです。 ・Bにドライパセリを加えてもよい。