卵を使わない ハロウィンかぼちゃコロッケ

コロコロと丸い形がかわいいかぼちゃコロッケ。卵を使わないフライ衣の作り方はトンカツやエビフライの時にも。

調理時間30分

エネルギー(2個分)433kcal

食塩相当量0.9g

材料 (4人分)

  • 玉ねぎ     1/3個
  • かぼちゃ   1/4個(正味350~400g)
  • じゃがいも   1個(約100g)
  • 日清キャノーラ油     小さじ1/2
  • 豚挽き肉    100g
  • 塩、こしょう   各少々
  • 日清マヨドレ    大さじ1
  • 薄力粉      適量
  • ~A~ 
  •  薄力粉    大さじ6
  •  水      大さじ6
  •  日清マヨドレ   小さじ1
  • パン粉      適量
  • 日清ヘルシーベジオイル 適量
  • パセリ、レモン、ケチャップ   適宜

作り方

  • 玉ねぎはみじん切りにする。
  • フライパンに日清キャノーラ油を熱し、1と豚挽き肉を炒め、軽く塩、こしょうで味をつけておく。余分な脂が出てきたらふき取っておく。
  • かぼちゃは3cm角程度に切り、皮は半分程度残してむき、柔らかくなるまで茹でる。この時、飾り用に皮を残しておき、軽くゆでてとっておく。じゃがいもは洗ってふんわりとラップに包み、電子レンジ600Wで約3分間加熱して柔らかくし、皮をむく。
  • 3のかぼちゃとじゃがいもは熱いうちにつぶし、2、日清マヨドレ、塩、こしょうを加えてよく混ぜ、味を調え、8等分に楕円の卵型に丸める。
  • Aをよく練り、水の量でのり状になるように調節する。
  • 4に薄力粉をまぶし、5、パン粉の順にまぶす。
  • 180℃に熱した日清ヘルシーベジオイルで6をきつね色になるまで揚げる。好みで、3で残しておいたかぼちゃの皮で、日清マヨドレをのりがわりに顔などをつけて飾る。パセリ、レタス、ケチャップなどを添える。

■ひとことコメント

・かぼちゃだけではなく、じゃがいもも加えることで甘すぎないコロッケになります。 ・じゃがいもを電子レンジで加熱する時は、途中、上下をかえすとムラになりにくいです。