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たっぷりきのこのコクうまサラダ
きのこをマヨドレで炒めるときのこの旨みがぎゅっと凝縮されたコクのある味に仕上がります。ヘルシーなのにボリューム感たっぷりの、コレステロールゼロメニューです。
調理時間20分
エネルギー79kcal
食塩相当量1.3g
材料 （4人分）
- えのき 1パック
- しめじ 1パック
- まいたけ 1/2パック
- レタス 1/4玉
- ベビーリーフ 1パック
- ミニトマト 8個
- かぼちゃ 60g
- 日清マヨドレ 大さじ1
- 塩こしょう 各少々
- 醤油 大さじ1
- レモン汁 大さじ1/2
- 日清マヨドレ（上にかける） 適宜
作り方
- ❶きのこ類は石突きを除き、日清マヨドレを熱したフライパンで中火で炒める。水分が飛んで、焦げ目がついてくるまでしっかりと炒め塩・こしょうをする。（途中水分が多すぎる場合は水分を捨てると良い）火を消して、醤油、レモン汁を加えて和える。
- ❷ミニトマトは半分に切り、かぼちゃは一口サイズに切ってやわらかくゆでる。レタスは一口サイズにちぎり、ベビーリーフと一緒に混ぜておく。
- ❸器にレタスとベビーリーフを盛り、1のきのこのソテー、2を盛りつける。上に日清マヨドレをかける。
■ひとことコメント
・細く切ったパプリカ、コーン、インゲン、じゃがいもなど、季節によってこのみの野菜を加えても。 ・きのこの種類は好みでOKです。