材料 (4人分)
- フランスパン(薄切り) 8枚
- BOSCOオリーブマヨドレ(パンに塗る分) 適量
- ブロッコリー 1/2株
- クルミ 30g
- ~A~
- BOSCOオリーブマヨドレ 大さじ3~4
- フレンチマスタード 大さじ1
- 塩、こしょう 各少々
- にんじん 1/3本分
- ~B~
- 塩 少々
- BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 小さじ1/2
- 生ハム 8枚
- BOSCOオリーブマヨドレ(飾り用) 適量
- レモン(いちょう切り) 8枚
作り方
- ❶ブロッコリーは沸騰した湯で4~6分間柔らかめにゆでてざるに上げ、粗熱が取れたらみじん切りにする。クルミもみじん切りにしてAで和える。
- ❷にんじんはピーラーなどで細めの千切りにし、耐熱容器に入れBと和え、ラップをせず600Wの電子レンジで約20~40秒かけてしんなりさせ、粗熱をとる。
- ❸フランスパンにBOSCOオリーブマヨドレを塗り、1、2をのせ、生ハムを1枚ずつのせる。仕上げにBOSCOオリーブマヨドレをしぼり、上にレモンを飾る。
■ひとことコメント
・クルミの代わりにカシューナッツや松の実を使ってもおいしいです。 ・ナチュラルチーズをそえてもおいしいです。 ・マスタードがない場合は、BOSCOオリーブマヨドレの量を少し増やし、こしょうを多めにするか、練りからし少々を加えてください。