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刻みブロッコリーと生ハムのオープンサンド
調理時間20分
エネルギー(1人分)324kcal
食塩相当量(1人分)2.8g
材料 （4人分）
- フランスパン（薄切り） 8枚
- BOSCOオリーブマヨドレ（パンに塗る分） 適量
- ブロッコリー 1/2株
- クルミ 30g
- ～A～
- BOSCOオリーブマヨドレ 大さじ3～4
- フレンチマスタード 大さじ1
- 塩、こしょう 各少々
- にんじん 1/3本分
- ～B～
- 塩 少々
- BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 小さじ1/2
- 生ハム 8枚
- BOSCOオリーブマヨドレ（飾り用） 適量
- レモン（いちょう切り） 8枚
作り方
- ❶ブロッコリーは沸騰した湯で4～6分間柔らかめにゆでてざるに上げ、粗熱が取れたらみじん切りにする。クルミもみじん切りにしてAで和える。
- ❷にんじんはピーラーなどで細めの千切りにし、耐熱容器に入れBと和え、ラップをせず600Wの電子レンジで約20～40秒かけてしんなりさせ、粗熱をとる。
- ❸フランスパンにBOSCOオリーブマヨドレを塗り、1、2をのせ、生ハムを1枚ずつのせる。仕上げにBOSCOオリーブマヨドレをしぼり、上にレモンを飾る。
■ひとことコメント
・クルミの代わりにカシューナッツや松の実を使ってもおいしいです。 ・ナチュラルチーズをそえてもおいしいです。 ・マスタードがない場合は、BOSCOオリーブマヨドレの量を少し増やし、こしょうを多めにするか、練りからし少々を加えてください。