刻みブロッコリーと生ハムのオープンサンド

調理時間20分

エネルギー(1人分)324kcal

食塩相当量(1人分)2.8g

材料 (4人分)

  • フランスパン(薄切り) 8枚
  • BOSCOオリーブマヨドレ(パンに塗る分) 適量
  • ブロッコリー 1/2株
  • クルミ 30g
  • ~A~ 
  •  BOSCOオリーブマヨドレ 大さじ3~4
  •  フレンチマスタード 大さじ1
  •  塩、こしょう 各少々
  • にんじん 1/3本分
  • ~B~ 
  •  塩 少々
  •  BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 小さじ1/2
  • 生ハム 8枚
  • BOSCOオリーブマヨドレ(飾り用) 適量
  • レモン(いちょう切り) 8枚

作り方

  • ブロッコリーは沸騰した湯で4~6分間柔らかめにゆでてざるに上げ、粗熱が取れたらみじん切りにする。クルミもみじん切りにしてAで和える。
  • にんじんはピーラーなどで細めの千切りにし、耐熱容器に入れBと和え、ラップをせず600Wの電子レンジで約20~40秒かけてしんなりさせ、粗熱をとる。
  • フランスパンにBOSCOオリーブマヨドレを塗り、1、2をのせ、生ハムを1枚ずつのせる。仕上げにBOSCOオリーブマヨドレをしぼり、上にレモンを飾る。

■ひとことコメント

・クルミの代わりにカシューナッツや松の実を使ってもおいしいです。 ・ナチュラルチーズをそえてもおいしいです。 ・マスタードがない場合は、BOSCOオリーブマヨドレの量を少し増やし、こしょうを多めにするか、練りからし少々を加えてください。