鮭とじゃがいも&いんげんのサラダ

調理時間20分

エネルギー(1人分)215kcal

塩分(1人分)0.8g

材料 (4人分)

  • 生鮭(刺身用など。骨と皮を除く) 150g
  • パン粉 適量(大さじ2~3)
  • じゃがいも 中2個
  • いんげん 5本
  • サラダ菜 1株(1個)
  • BOSCOオリーブオイル 大さじ1・1/2
  • 日清ドレッシングダイエット スパイス薫るイタリアン 大さじ4

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて4~6等分に切り、やわらかくなるまでゆでる。熱いうちにざるに上げて半つぶしにする。同じ湯でいんげんも4~5分ゆでて2cm長さに切る。
  • 鮭は2cm角程度に切り、パン粉を直接まぶして手でしっかりとおさえる。
  • フライパンにBOSCOオリーブオイルを熱し、2を中火で両面カリッと焼いて、蓋をして中火~弱火で3~5分中まで火を通す。
  • サラダ菜を器のふちに並べるように盛り付け、1、3をのせ、食べる直前に日清ドレッシングダイエット スパイス薫るイタリアンをかける。

ポイント

・鮭の衣は、薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけるとしっかりとした衣がつく。パン粉を直接つけても、手軽にカリッとした食感が味わえる。 ・鮭はお刺身用のさくを使うと、骨や皮などがないので手軽にできる。 ・好みで玉ねぎスライス、にんじんなどを加えても。 ・いんげんの代わりに季節によってスナップえんどう、そら豆、アスパラガス、焼ききのこ、焼きなすなどでもおいしい。