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カキとじゃがいものみそグラタン
外国人の選手やスタッフが多いマリノスでは、じゃがいもを使った料理を出す機会が増えています。合宿の際には、シンプルにローストしたポテトやマッシュポテト、グラタンなどを日替わりで提供してもらっています。
エネルギー(1人分)442kcal
食塩相当量(1人分)4.2g
材料 （4人分）
- カキ（むき身） 300g
- じゃがいも 4個
- 玉ねぎ 2個
- BOSCOオリーブオイル 大さじ1
- バター 大さじ1
- ホワイトソース（缶） 300g
- 牛乳 100ml
- みそ 60g
- ピザ用チーズ 100g
- イタリアンパセリ 適宜
作り方
- ❶カキは塩（分量外）でもみ水洗いして、沸騰した湯にさっとくぐらせ冷水に取り冷やし、水けを切る。
- ❷じゃがいもは皮をむいてさっと水にくぐらせラップをして電子レンジ（600w）で火が通るまで加熱して（目安：1個につき3分～3分30秒）、一口大に切る。または、切らずにゆで、一口大に切る。
- ❸玉ねぎは2～3cm幅の半月切りする。
- ❹フライパンにBOSCOオリーブオイルとバターを入れ火にかけ、3を炒め透き通ってきたら1、2を加えて、さっと炒めホワイトソースと牛乳、みそを加えよく混ぜひと煮立ちさせる。
- ❺耐熱皿に4を入れチーズをかけトースターで5〜6分こんがりと色がつくまで焼いたら、イタリアンパセリの粗めのみじん切りをちらす。
■ひとことコメント
おすすめシーン：疲労回復／亜鉛 11.6ｍｇ