チキンソテーとグリル野菜のサラダ

調理時間20分

エネルギー(1人分)180kcal

塩分(1人分)0.7g

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 1/2枚(150g)
  • 塩 少々
  • 赤パプリカ 1/2個(80g)
  • エリンギ 大1本(100g)
  • オクラ 1本
  • れんこん 80g
  • なす 1本
  • エンダイブ 2~3枚
  • ベビーリーフ 10g
  • 日清キャノーラ油 適宜
  • 日清アマニ油ドレッシングこく和風 大さじ2

作り方

  • エンダイブとベビーリーフは15分程冷水にさらし、パリッとしたら水けを切っておく。
  • 赤パプリカはへたと種を除き、縦4つ割に切ってから長さをななめ半分にする。エリンギは石付きを除き、縦4等分に薄切りにする。オクラはがくを除き、縦半分に切る。
  • れんこんは皮付きのまま(剥いてもOK)厚さ8mmの輪切りに、なすはへたを除き、縦4等分に切り、それぞれ水に5分さらし、ペーパータオルで水けを拭いておく。
  • 鶏肉は身の方に塩をふっておく。
  • グリルパン、またはフライパンに日清キャノーラ油を加えて中火で温め、1と2の野菜をそれぞれ表裏返しながら3~4分素材に合わせて焼き、火を通す。
  • 鶏肉を皮目から4~5分焼き、返して火を弱めて5~6分焼いて中まで火を通す。
  • まな板に6を取り出し、3分程置いて肉汁が落ち着いたら食べやすく切り分ける。
  • 器に1、5、7を盛りつけ、日清アマニ油ドレッシングこく和風をかける。

■ひとことコメント

・エリンギは、しめじやえのきなど他のきのこでも。 ・鶏肉は焼いてすぐに切ってしまうと肉汁が外に流れ出てしまうので、少し置いてから切りましょう。少し休ませることで肉汁が肉に戻っていくので、ジューシーな仕上がりになります。