厚揚げと揚げ野菜のエスニック風サラダ

調理時間15分

エネルギー(1人分)222kcal

食塩相当量(1人分)0.6g

材料 （4人分）

  • なす　2本
  • ズッキーニ　1/2本
  • 厚揚げ　150g
  • レタス　1/4個
  • きゅうり　1/2本
  • セロリ　1/4本
  • 桜えび　8g
  • ピーナッツ　15g
  • パクチー　適量
  • 日清ヘルシーベジオイル　適量
  • 日清アマニ油ドレッシング焙煎香味ごま　大さじ4

作り方

  • ❶なすは乱切りに、ズッキーニは輪切りし、170度に熱した日清ヘルシーベジオイルで2～3分素揚げして火を通す。
  • ❷レタスはちぎり、きゅうり、セロリは斜め薄切りにする。
  • ❸パクチーは2cm幅に切る。ピーナッツは粗く刻む。厚揚げは1.5cm角に切り、アルミホイルの上に載せ、トースターで2～4分焼く。
  • ❹お皿に2の野菜を盛り、1をのせ、3と桜えびをトッピングする。仕上げに日清アマニ油ドレッシング焙煎香味ごまをかける。

ポイント

・野菜はこのほか、かぼちゃ、パプリカ、ピーマン、ゴーヤなどお好みのものを。 ・厚揚げはトースターで焼かず、電子レンジで加熱してもOKです。

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