厚揚げと揚げ野菜のエスニック風サラダ

調理時間15分

エネルギー(1人分)222kcal

塩分(1人分)0.6g

材料 (4人分)

  • なす 2本
  • ズッキーニ 1/2本
  • 厚揚げ 150g
  • レタス 1/4個
  • きゅうり 1/2本
  • セロリ 1/4本
  • 桜えび 8g
  • ピーナッツ 15g
  • パクチー 適量
  • 日清ヘルシーベジオイル 適量
  • 日清アマニ油ドレッシング焙煎香味ごま 大さじ4

作り方

  • なすは乱切りに、ズッキーニは輪切りし、170度に熱した日清ヘルシーベジオイルで2~3分素揚げして火を通す。
  • レタスはちぎり、きゅうり、セロリは斜め薄切りにする。
  • パクチーは2cm幅に切る。ピーナッツは粗く刻む。厚揚げは1.5cm角に切り、アルミホイルの上に載せ、トースターで2~4分焼く。
  • お皿に2の野菜を盛り、1をのせ、3と桜えびをトッピングする。仕上げに日清アマニ油ドレッシング焙煎香味ごまをかける。

ポイント

・野菜はこのほか、かぼちゃ、パプリカ、ピーマン、ゴーヤなどお好みのものを。 ・厚揚げはトースターで焼かず、電子レンジで加熱してもOKです。