きのこたっぷり和風おろしスープ

調理時間20分

エネルギー140kcal

食塩相当量1.6g

材料 (4人分)

  • 大根  1/2本(600g)
  • えのきだけ   1袋(100g)
  • しめじ  1パック(100g)
  • しいたけ  4枚
  • エビ 8尾
  • プチトマト  10個
  • 水  600ml
  • 和風だしの素(顆粒)  小さじ2
  • 薄口しょうゆ  小さじ1
  • 塩  少々
  • 大根の葉  少々
  • 日清キャノーラ油  大さじ1

作り方

  • 大根はおろす。きのこ類はいしづきをとり、えのき・しめじは手でほぐし、しいたけは厚めにスライスする。
  • 鍋に油を熱し、エビ・きのこ類を炒める。トマトを加えて軽く炒め、水・和風だしの素を加え煮る。薄口しょうゆ・塩で味を調える。
  • 刻んだ大根の葉・大根おろしを汁ごと加え、ひと煮立ちしたら火を止める。