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ハムのサルティンボッカ風
調理時間20分
エネルギー302kcal
食塩相当量1.1g
材料 （4人分）
- 卵 1個
- キャベツ 100g
- 玉ねぎ 1/2個
- 日清オリーブ＆グレープシードオイル 大さじ1
- 塩、こしょう 各適宜
- 豚薄切り肉 4枚(100g)
- ハム 4枚
- 小麦粉 適宜
- 日清オリーブ＆グレープシードオイル 大さじ2
- 白ワイン 120ml
- バター 20g
- レモン、クレソン 各適宜
- ～Ａ～
- 小麦粉 大さじ3
- 塩、こしょう、顆粒スープの素 各少々
作り方
- ❶卵を割りほぐし、Aの材料を加えて混ぜ合わせる。
- ❷キャベツ、玉ねぎは粗みじんに切り、日清オリーブ＆グレープシードオイルを熱したフライパンでサッと炒め、塩、こしょうで調味する。１の卵液に入れてからめる。
- ❸豚肉、ハムの片面に小麦粉を薄くふるいかける、小麦粉のついた面を内側にし、豚肉、2の野菜、ハムの順に重ね、ようじで数カ所留める。
- ❹フライパンに日清オリーブ＆グレープシードオイルを熱し、3をハムの面を下にして焼く。きつね色になったら裏返してふたをし、3～4分蒸し焼きにする。
- ❺豚肉に火が通ったら、白ワイン、バターを加えてサッとからめる。半分に切って皿に盛り、フライパンに残ったソースをかけ、くし形に切ったレモン、クレソンを添える。
