中華風あんかけ粥

調理時間25分

エネルギー353kcal

食塩相当量3g

材料 (4人分)

  • わかめ(塩蔵、水でもどして)      100g
  • 絹ごし豆腐                1丁
  • ザーサイ                  20g
  • たけのこ(水煮)  50g
  • 干しエビ  大さじ2
  • 酒  大さじ2
  • ご飯  500g(茶碗3~3・1/2杯分)
  • 水  3・1/2カップ
  • 日清純正香りひき立つごま油  大さじ1
  • 長ねぎ、しょうがのみじん切り  各大さじ1
  • アサリ(むき身)  120g
  • 万能ねぎの小口切り  2~3本分
  • ~A~  
  •  中華スープの素  小さじ1
  •  しょうゆ(あればうす口)  大さじ2・1/2
  •  片栗粉  大さじ4
  •  水  1・1/2カップ

作り方

  • わかめは食べやすい大きさに切り、豆腐はやや大きめの一口大に切る。ザーサイは水に浸けて塩抜きし、せん切りにする。たけのこは一口大の薄切りにする。干しえびは粗く刻んで耐熱容器に入れ、酒をふり、500Wの電子レンジで約30秒加熱する。
  • Aの材料は混ぜ合わせておく。
  • 鍋にご飯、水を入れて火にかけ、煮立ったら火を弱め、ややゆるめのお粥にする。
  • フライパンに日清純正香りひき立つごま油を熱し、ねぎ、しょうが、2の干しエビを炒め、香りが出たらザーサイ、たけのこを加えて炒める。
  • あさりも加えてさっと炒め、Aを加える。煮立ったらわかめ、豆腐を加えて煮、とろみがついたら火を止める。
  • 器に3のお粥を盛り、5のあんをかけ、万能ねぎを散らす。