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新鮮野菜の天ぷら
新鮮な旬の野菜を使った天ぷら。おいしく作るなら、油も「フレッシュ」なものがオススメ。日清オイリオの酸化ブロック製法は、油の酸化を約30％カット※。だから、フレッシュ。（*開封前の酸化速度／当社従来品比）
調理時間30分
エネルギー609kcal
食塩相当量1.1g
材料 （4人分）
- グリーンアスパラ 4本
- かぼちゃ 1/8個
- さつまいも 小1本
- れんこん 小1節
- なす 2本
- 青じそ 4枚
- ししとう 4個
- しいたけ 4枚
- まいたけ 1/2パック
- 玉ねぎ 1/4個
- にんじん 1/6本
- 糸みつば 1/4束
- 天ぷら粉 140ｇ
- 水 カップ1
- 日清キャノーラ油ヘルシーライト 適量
- ～A～
- だし汁 カップ1
- しょうゆ 大さじ3
- みりん 大さじ1・1/2
- かつお節 10g
- 大根おろし 適宜
- 塩 適宜
作り方
- ❶アスパラガスは根元の固い部分3ｃｍを切り落とす。かぼちゃは種を除き、8mm厚さに切る。さつまいもは8mm厚さに切り、水にさらしてアクをとり、水気をふく。れんこんは皮をむき1cm厚さに切り水にさらしてアクをとり、水気をふく。なすはヘタを切り落とし、縦半分に切り、長さの半分まで切り込みを3～4本いれる。ししとうは軸を短くし、身に小さく切り込みを入れる。しいたけは軸を切り落とし、笠に飾り包丁をする。まいたけは小房に分ける。
- ❷玉ねぎ、にんじんは細切り、糸みつばは4ｃｍ長さに切る。
- ❸Aを鍋に入れてひと煮立ちさせ、こして、天つゆを作る。
- ❹水に天ぷら粉大さじ2を残して混ぜ、衣を作る。
- ❺日清キャノーラ油ヘルシーライトを160℃に熱し、1の材料に4の衣をつけて、さつまいも、かぼちゃを揚げ、他の材料は170℃で揚げる。
- ❻残しておいた天ぷら粉を衣に加え、2を混ぜ、4～8つに分けて、170℃で揚げてかき揚にする。
- ❼器に盛り、天つゆ、大根おろし、塩を添える。
