から揚げ親子丼
たっぷり作ったから揚げをリメイクして、まったく違う料理&おいしさを楽しみませんか。から揚げを使うので、鶏肉の火の通り方を気にせず、卵の半熟具合が絶妙な親子を作ることが出来ます。
材料 (1人分)
- 鶏のから揚げ 80g
- 長ねぎ 5cm(25g)
- みつば 2~3本
- 卵 2個
- ~A~
- だし汁 40ml
- 酒、みりん 各大さじ1
- うすくちしょうゆ(こいくちでも可) 大さじ1
- 温かいご飯 丼1杯
作り方
- ❶から揚げは1cm厚さに切る。長ねぎは斜め1cm厚さに切る。みつばは3cm長さに切る。
- ❷卵は粗く溶きほぐす。
- ❸小鍋にAを入れて煮立ったら弱火にして1を入れる。長ねぎがしんなりしたら卵の2/3量を入れて中火で半熟にする。
- ❹残りの卵とみつばを入れて鍋を回してなじませる。ふたをして1分ほど加熱して、後から加えた卵が半熟になったらご飯の上にのせる。