から揚げ親子丼

たっぷり作ったから揚げをリメイクして、まったく違う料理&おいしさを楽しみませんか。から揚げを使うので、鶏肉の火の通り方を気にせず、卵の半熟具合が絶妙な親子を作ることが出来ます。

調理時間10分

エネルギー790kcal

食塩相当量4g

材料 (1人分)

  • 鶏のから揚げ  80g
  • 長ねぎ  5cm(25g)
  • みつば       2~3本
  • 卵   2個
  • ~A~ 
  •  だし汁  40ml
  •  酒、みりん   各大さじ1
  •  うすくちしょうゆ(こいくちでも可)   大さじ1
  • 温かいご飯     丼1杯

作り方

  • から揚げは1cm厚さに切る。長ねぎは斜め1cm厚さに切る。みつばは3cm長さに切る。
  • 卵は粗く溶きほぐす。
  • 小鍋にAを入れて煮立ったら弱火にして1を入れる。長ねぎがしんなりしたら卵の2/3量を入れて中火で半熟にする。
  • 残りの卵とみつばを入れて鍋を回してなじませる。ふたをして1分ほど加熱して、後から加えた卵が半熟になったらご飯の上にのせる。