ブロッコリー、にんじん、小エビのかき揚げ

ブロッコリーは、揚げてもおいしい野菜です。揚げることで余分な水分とエグ味が抜け、野菜の味を濃く感じることが出来ます。ブロッコリーやにんじんは、カロテンやビタミンCが豊富な緑黄色野菜。カロテンは油と一緒に食べる事で吸収率がグッとアップします。

調理時間15分

エネルギー320kcal

食塩相当量0.7g

材料 (3~4人分)

  • ブロッコリー 1/2個(60g)
  • にんじん 1/3本(60g)
  • 小エビ 100g
  • 小麦粉 大さじ2
  • 塩 適宜
  • ~衣~ 
  •  天ぷら粉 80g
  •  水 100ml
  • 日清キャノーラ油 ナチュメイド 適量

作り方

  • ブロッコリーはごく小房に分ける。にんじんは細切りにする。小エビは塩(分量外)をふって洗い、水けをふく。以上を合わせて小麦粉をまぶす。
  • 天ぷら粉と水を合わせて衣を作り、1に加えて混ぜる。
  • 1を1/4ずつへらにのせて、160℃に熱した日清キャノーラ油 ナチュメイドに入れて中火で1分半揚げたら、裏返して30秒揚げて、油をきる。器に盛って塩を添える。