アジとアスパラガスの立田揚げ

アジのふんわり揚げ旬の野菜と共に

調理時間30分

エネルギー233kcal

食塩相当量0.7g

材料 (4人分)

  • アジ 4尾
  • 塩 少量
  • こしょう 少量
  • 片栗粉 適量
  • ヘルシーリセッタ 適量
  • グリーンアスパラガス 6本
  • じゃがいも 180g
  • ~A~ 
  •  しょうゆ 大さじ1・1/2
  •  酒 大さじ1
  •  みりん 大さじ1
  •  砂糖 大さじ1
  •  にんにくのすりおろし 1/4かけ分
  •  卵 1/2個

作り方

  • アジは三枚におろし、一口大に切る。アスパラガスははかまと根元のかたい部分を除き、半分に切る。じゃがいもは6~8等分に切る。
  • ボウルにAの調味料を合わせ、アジを入れて約15分浸け込む。
  • フライパンに多めのヘルシーリセッタを熱し、じゃがいも、アスパラガスを揚げ、続いてアジの汁けをよくふき、片栗粉をまぶして揚げて、器に盛り合わせる。

ポイント

緑黄色野菜を使った副菜や汁ものを組み合わせるとバランスのよい献立になります。アジは、IPA(イコサペンタエン酸)やDHA(ドコサヘキサエン酸)を豊富に含んでいます。血液をサラサラにしたり、脳の機能を高めるなどの働きがあると言われ、いろいろな料理に使いやすい食材なので、メニューのバリエーションを広げてみましょう。