カキのフリッター
カリッと仕上がるこの衣は、エビや白身魚にもおすすめ。簡単なのにごちそうになるのでおもてなしにもどうぞ。
材料 (4人分)
- カキ 20個
- 玉ねぎ 1個
- レモン(くし型) 4切れ
- レタス 適宜
- 日清ヘルシーベジオイル 適量
- ●衣
- ~A~
- 薄力粉 90g
- 片栗粉 30g
- ベーキングパウダー 小さじ2/3
- ~B~
- 塩 小さじ1/4
- 水 約1/2カップ
- 日清ヘルシーベジオイル 大さじ1
作り方
- ❶Aをあわせてふるい、B を加えて混ぜる。
- ❷カキは塩小さじ1(分量外)をまぶしてボールにためた水で何度かそっと洗い、熱湯でさっとゆでて水けをふく。玉ねぎは1cm厚さに切る。
- ❸日清ヘルシーベジオイルを揚げ鍋の3cm深さまでいれて中温160℃に熱する。カキに1の衣をまぶして中火で揚げる。色づいたら裏返し、両面薄いきつね色に揚げて油をきる。玉ねぎも同様に揚げる。
- ❹器に盛ってレタスとレモンをそえ、塩少々(分量外)をふっていただく。