青魚（サバ、サンマ、アジなど）は、油で調理することで、余分な臭みやくせが抜け、コクや香ばしさが加わり、一層おいしく食べられます。サバに含まれるIPA（イコサペンタエン酸）やDHA（ドコサヘキサエン酸）は、血液をサラサラにしたり、脳の機能を高めるなどの働きがあると言われ、生活習慣病の予防、改善に効果があるといわれています。不足しがちな緑黄色野菜や海藻、いも類を副菜で組み合わせることで、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンCをフォローします。