サバのから揚げサラダ

サバのから揚げにさっぱりと香りのよいごま油風味の黒酢ソースをかけたごはんにぴったりのおかずサラダ

調理時間30分

エネルギー145kcal

塩分1.1g

材料 (4人分)

  • サバ半身 半身
  • 塩 少量
  • 大根 120g
  • にんじん 60g
  • ルッコラ 6株
  • ヘルシーリセッタ 適量
  • 小麦粉 適量
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 日清純正香りひき立つごま油 小さじ1
  • 黒酢 大さじ3

作り方

  • サバは一口大に切り、塩をふる。
  • 大根、にんじんはピーラーで薄くそいで塩をふる。ルッコラは3等分に切る。
  • 水気をとって塩、こしょうをふり小麦粉をはたいたサバは、ヘルシーリセッタでカラッと揚げる。
  • 器に2、4をのせ、ルッコラを添え、日清純正ごま油をかけ、温めた黒酢をかける。

ポイント

青魚(サバ、サンマ、アジなど)は、油で調理することで、余分な臭みやくせが抜け、コクや香ばしさが加わり、一層おいしく食べられます。サバに含まれるIPA(イコサペンタエン酸)やDHA(ドコサヘキサエン酸)は、血液をサラサラにしたり、脳の機能を高めるなどの働きがあると言われ、生活習慣病の予防、改善に効果があるといわれています。不足しがちな緑黄色野菜や海藻、いも類を副菜で組み合わせることで、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンCをフォローします。