サワラと野菜の揚げ浸し

サワラといろいろな野菜、体に脂肪がつきにくい健康オイル「ヘルシーリセッタ」を使った揚げ浸し。衣は薄く小麦粉をはたくだけなので、油っぽくならず上品に仕上がります。

エネルギー258kcal

食塩相当量0.7g

材料 (4人分)

  • サワラ 4切(240g)
  • アスパラガス 4本
  • 赤ピーマン 2個
  • かぼちゃ 100g
  • みょうが 2個
  • ~A~ 
  •  昆布だし 200ml
  •  しょうゆ、みりん 各小さじ2
  • ヘルシーリセッタ 適量
  • 小麦粉 適量
  • 大根おろし 120g
  • 削りガツオ 少量

作り方

  • サワラは半分に切り、皮に切り込みをいれる。
  • アスパラガスの根元の皮をむき、4等分にする。赤ピーマンは乱切り、かぼちゃは薄切り、みょうがは縦半分に切る。
  • 合わせだしを作る。小なべにAを入れてひと煮する。
  • ヘルシーリセッタを180℃に熱し、かぼちゃは2~3分、アスパラガスは1分、赤ピーマンは30秒程度揚げる。魚は切れ目にも小麦粉をしっかりはたいて3分揚げる。
  • 器に4を盛り合わせる。大根おろし、削りガツオをかけ、合わせだしをかける。