パンと野菜のボリュームサラダ

バランス朝食メニューで1日のスタートダッシュ!

調理時間20分

エネルギー363kcal

塩分1.3g

材料 (4人分)

  • 卵 4個
  • 塩 少量
  • 酢 少量
  • ライ麦パン 320g
  • グリーンアスパラガス 8本
  • ミニトマト 8個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • クレソン 100g
  • レタス 200g
  • ~A~ 
  •  赤ワインビネガー 大さじ4
  •  ヘルシーリセッタ 大さじ4
  •  塩 少量
  •  こしょう 少量

作り方

  • 湯をわかして酢と塩を加え、卵を割り入れて3分加熱し、ポーチドエッグを作る。
  • ライ麦パンは薄く切ってこんがりと焼く。
  • グリーンアスパラガスは根元とハカマを除いてゆで、斜めに切る。ミニトマトは半分に切る。玉ねぎは薄切りにする。クレソンとレタスは食べやすいようにちぎる。
  • 器に1~3を盛り合わせて、Aを合わせたドレッシングをかけていただく。

ポイント

元気な一日のスタートは、朝ごはんを食べることから始まります。脳のエネルギーとなるパンに、体温を上昇させる卵。そして、代謝をスムーズにさせる野菜が1皿でとれるサラダは、忙しい人にもピッタリの一品。牛乳と果物をプラスすれば、100点満点に。