蒸し鶏とキャベツのサラダ

ビタミンCが豊富なキャベツとさっぱり蒸し鶏のおいしいハーモニーを楽しむ和風サラダです。

調理時間20分

エネルギー188kcal

塩分1.1g

材料 (4人分)

  • 鶏むね肉 1枚
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少量
  • セロリ 少量
  • にんじん 少量
  • 白ワイン 1/2カップ
  • キャベツ 1/2個
  • オリーブの実 12個
  • カシューナッツ 適量
  • ~ドレッシング~ 
  •  ヘルシーリセッタ 大さじ1
  •  酢 大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1

作り方

  • 鶏肉に塩、こしょうをふりしばらくおく。セロリ、にんじんは皮むき器で薄くそぐ。
  • 耐熱器に1を入れて白ワインをふりかけ、ラップをして電子レンジで4~5分加熱し、そのまま冷ましておく。
  • 鶏肉が冷めたら1cmの厚さに切り分ける。
  • 器にちぎったキャベツと3の鶏肉、にんじん、セロリ盛り合わせ、オリーブの実、カシューナッツを飾り、混ぜ合わせたドレッシングを添える。

ポイント

ビタミンCがたっぷりです。ビタミンCは、抗酸化ビタミンとも呼ばれ、活性酸素から細胞を守ります。肌の健康のためにも欠かせませんので、紫外線が多くなるこの時期はしっかり食べましょう。旬のキャベツをたっぷりと使った主菜にもなるサラダは、和風の味付けなので、ごはんにもよくあいます。副菜に海藻と野菜を使った炒めものを添えると、栄養も補え、また食べやすい献立になります。