残暑が厳しく、食欲が湧かない季節には香辛料を使った料理がおすすめ。かぼちゃは緑黄色野菜で、カロテン、ビタミンＣ、ビタミンＥを豊富に含むビタミンの宝庫です。緑黄色野菜に豊富に含まれているカロテンは、油と一緒に食べると吸収が大幅にアップしますので、油を上手に使いましょう。スパイシーな料理には味をまろやかに感じさせてくれるヨーグルトや果物を添えると味のバランスと栄養も補えます。